“迷你蔬菜”更有营养？

“迷你蔬菜”通常指的是个头比普通品种小很多的蔬菜，如袖珍胡萝卜、小番茄（圣女果）、微型南瓜等。关于它们是否更有营养，科学研究并未明确指出它们在营养价值上一定优于常规大小的同类蔬菜。

从理论上讲，“迷你蔬菜”由于生长周期相对较短，其细胞壁可能相对薄一些，使得人体消化吸收时的难度降低，某些情况下能更好地保留和利用其中的营养成分。同时，由于它们小巧玲珑，往往整颗食用，包括了茎叶部分，这部分也可能提供更多的膳食纤维和其他营养素。

然而，蔬菜的营养价值主要取决于其种类、种植方式、成熟度以及烹饪方法等多个因素。对于大多数蔬菜而言，不论是常规大小还是迷你版，只要新鲜、成熟度适宜且合理烹饪，都能为人体提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。

因此，“迷你蔬菜”并不意味着绝对更有营养，而是为我们提供了更多样化的选择，同时也因其可爱的外观和口感，有助于增加人们的蔬菜摄入量。总的来说，保证每日摄入多样化的蔬菜，无论大小，都是健康饮食的重要组成部分。